莴笋炖肉

用料  

莴笋炖肉的做法  

1. 五花肉切成块状，绰水，洗净备用

2. 准备配料，蒜姜，葱段，八角，香叶，桂皮

3. 最重要一步，小火倒油，放入冰糖，小火熬制冰糖融化，加入姜蒜，葱段，八角。香叶和桂皮不需要放。 继续放入蚝油，老抽，翻炒均匀。

4. 翻炒均匀后放入炖锅，五花肉上面放入莴笋。倒入热水（一定是热水），倒至淹没五花肉位置水量，大火烧开之后转小火焖40分钟。

5. 大致过程

小贴士

1.炒糖色，给五花肉上色
2.加水炖一定要用热水
3.小火炖的时间要适当长一点