茄盒新吃-拌“猫咪饭”的首选

还记得小时候总是缠着奶奶给我做这个菜，茄子这个食材好像怎么做都会好吃，不过说起拌米饭这种做法还没有怕过谁，可以说相当下饭啦～之前朋友来我家我给大家做过都纷纷找我要菜单做法～今天就详细说一下吧！

用料  

茄盒新吃-拌“猫咪饭”的首选的做法  

1. 最近北京本地茄子下来了，一定要用圆茄子奥～
   
   首先去皮

2. 去皮好的圆茄子用刀切2-3公分的片，
   中间切一刀不到底！一定不要到底呀
   里面还要加馅

3. 就是这种样子哈～
   放在旁边备用

4. 准备馅
   切洋葱，最好用紫色的，会比较甜

5. 洋葱切碎
   备用

6. 肉馅加料酒（这里我用黄酒替代，这样拌出肉馅较香）

7. 加洋葱

8. 加黑胡椒

9. 加生抽，少量盐，水，把馅打紧

10. 面粉加少许水稀释成糊

11. 油锅备好加热

12. 调好肉馅加入茄子中

13. 开口处用面糊封口

14. 油温7成热下入茄子，
    转成小火
    封口处向下，先定型封口

15. 再将茄子整体入锅
    
    

16. 炸至两面金黄，
    其他茄子按此步骤逐一完成
    控油 备用

17. 八角入锅，加入少许生抽，清水

18. 待锅开后加入刚刚炸好的茄子
    再次开锅后中火转成小火
    盖好盖子，小火收汁15分钟

19. 盛出

20. 吃吃吃