看剧首选【紫菜拌饭】!随便一拌香到没魂!附赠套餐标配【鱼饼汤】做法
拌饭是韩剧里最常见的主食。
不过今天要教你们的紫菜拌饭,和韩剧中的“大锅拌一切”不太一样,不需要用到拌饭酱、泡菜这些常规食材。
它更像是紫菜包饭的另一种组合方式,用到的食材,都是紫菜包饭里常见的。
清新解腻的鱼饼汤是紫菜拌饭的固定CP,一份紫菜拌饭+一份鱼饼汤,刚刚好够饱,完美避开了暴饮暴食的不良行径。
用料
紫菜拌饭 | |
白米饭 | 1碗 |
胡萝卜 | 1/3根 |
盐渍萝卜 | 80g |
炒紫菜/海苔碎 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
鱼饼汤 | |
韩式风味鱼露 | 2小勺 |
虾米 | 25g |
白萝卜 | 半根 |
白洋葱 | 半个 |
昆布 | 3小片 |
蒸鱼豉油 | 2小勺 |
鱼饼 | 适量 |
线椒 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
葱花 | 适量 |
韩式风味蘸酱 | |
韩式辣酱 | 1大勺 |
白砂糖 | 2小勺 |
雪碧 | 4大勺 |
芝麻 | 2小勺 |
看剧首选【紫菜拌饭】!随便一拌香到没魂!附赠套餐标配【鱼饼汤】做法的做法
【紫菜拌饭】
胡萝卜擦丝,再切成细丁,盐渍萝卜条切成细丁起锅加1小勺食用油烧热,下入胡萝卜丁,加1/2小勺盐炒香,盛出备用
碗中放上热腾腾的米饭,再放上胡萝卜、萝卜丁、紫菜、太阳蛋,拌匀后便可开吃
炒紫菜:20g紫菜撕成小片,不粘锅起锅倒入1小勺食用油,倒入紫菜最小火翻炒5分钟,加入1小勺盐、1/2小勺糖、10g熟芝麻再继续翻炒2分钟,晾凉密封保存【鱼饼汤】
鱼饼卷起,用竹签插起来白萝卜切块,洋葱切小块
昆布用厨房纸擦去表面的灰尘
将洋葱、虾米、昆布装入汤料袋中备用
起锅加入大半锅清水,放入白萝卜、汤料袋大火煮开,中小火煮20分钟
高汤煮好后将汤料袋取出,加入2小勺鱼露、2小勺蒸鱼豉油调味
再放入鱼饼、青红辣椒,鱼饼烫熟即可享用,吃的时候搭配韩式风味蘸酱,口味更佳
· 韩式风味蘸酱:1大勺韩式辣酱+2小勺白砂糖+4大勺雪碧+2小勺芝麻,拌匀即可
小贴士
紫菜是这碗拌饭的重点,不建议你们直接买外面现成的调味紫菜,薄薄的一片盖在米饭上很快就软掉了。
最好是用头水紫菜自己炒,和米饭拌匀了一起吃,层次感才能凸显出来。
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