懒人版猪肝炒蒜苗或者蒜苗炒猪肝
用料
蒜苗 | 根10 |
猪肝 | 若干 |
黄酒 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
葱姜蒜 | 少许 |
盐 | 少许 |
懒人版猪肝炒蒜苗或者蒜苗炒猪肝的做法
买来猪肝。切开。当然刀工好的可以细细切来秀一下。不过自己吃的随便切切就可以了。
蒜苗切开。嗯。我知道有的地方管这个叫蒜苔。葱可以多切点。
猪肝焯水。炒一下就行,不用焯熟。熟了的话后面再炒容易老。焯完用清水洗一洗。
猪肝倒入一点黄酒,用手揉啊揉。我没放淀粉,因为懒得放。
记住先煎姜蒜,然后再放葱,否则姜蒜还没出香味,葱就糊了。
然后先炒蒜苗,半熟了再放猪肝。加入生抽、白酒。如果想好看一点可以加一点老抽。
完美出锅!!!我喜欢有点微焦的口味,不好看但是好吃啊。
小贴士
猪肝不用炒太久。其实我觉得也不用全熟,全熟比较柴。
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