酥炸小黄花鱼
家常菜2.41W
今天去了一趟菜市场,看到小黄花鱼特新鲜,买回家炸一下,凉了也酥脆,鲜香美味!
用料
小黄花鱼 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 1小块 |
盐 | 6克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
玉米淀粉 | 适量 |
酥炸小黄花鱼的做法
小黄花鱼除鱼鳞、内脏,去头,加入1大勺料酒、6克盐、1小勺胡椒粉,葱段和姜片抓匀腌制半小时!
盘子中放入适量玉米淀粉,将腌好的小黄花两面粘上淀粉静置5分钟!
锅中放油,7成热将黄花鱼依次放入锅中,炸至一面金黄翻炸另一面,两面金黄捞出,待油温升高后再复炸一下即可!
小贴士
油不易过多,没过鱼身即可,鱼身蘸淀粉时一定要蘸满全身!
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