是的你没看错,就是凉拌猪肝
其实,猪肝是我最不喜欢的食物,没有之一,就是最!味道苦,口感涩,没有一丢丢的优点能让我爱上它,可偏偏它又有很高的营养价值,从小婴儿添加辅食开始,猪肝就是首选,所以,很多家长要求小孩吃些猪肝,我曾经也是那个被要求的小孩,现在又成了一个如此要求小孩的妈妈。
猪肝的做法有很多,比如爆炒或做汤,基本都是以追求滑嫩的口感为主,但作为一个有严重心理障碍的主妇,我总是害怕加热时间过短,不能很好的去除肝脏中的毒素和细菌,所以,还是坚持把每样食物都做的熟透透。
今天这道菜,让我想起了宋丹丹和赵本山的一个小品,说“要把大象装冰箱,拢共分几步?”答:“分三步,第一步把冰箱门打开;第二步把大象装进去;第三步把冰箱门带上。”
所以,我们今天的做菜步骤也只有三步,第一泡水;第二卤熟;第三凉拌。
用料
猪肝,生姜,八角,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,食盐,鸡精,蒜瓣,鲜辣椒,食用油 |
是的你没看错,就是凉拌猪肝的做法
将猪肝用流动水冲洗后,放置于加了少量盐的清水中浸泡至少半小时。
锅中加生姜,八角,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,食盐,鸡精及少量水,放入猪肝卤熟。
猪肝放凉后切片,装盘,撒上适量青红辣椒和蒜末,浇上热油即可。
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小贴士
PS:如果实在还有比我更懒的人,也可以选择把猪肝直接蒸熟或煮熟,切片装盘以后加盐,生抽,老抽,香醋调味,然后撒上适量青红辣椒和蒜末,浇上热油,同样O的K~
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