【广东煲汤】青红萝卜苹果煲猪铮(是的你没有看错,苹果也可以煲汤)
冬天比较干燥的天气里,喝这一道清甜滋润的汤水是非常适合的!南方的青萝卜正当市,加上苹果的营养和口感,一流。
用料
青萝卜(水果萝卜) | 1大条 |
红萝卜 | 1条 |
猪前腿肉(带皮) | 1斤 |
蜜枣 | 2~3个 |
苹果 | 2个 |
【广东煲汤】青红萝卜苹果煲猪铮(是的你没有看错,苹果也可以煲汤)的做法
青萝卜,长这样。现在正当市!
有些地方可能叫“水果萝卜”,比较甜,很香。红萝卜,青萝卜,洗净,去皮,切大块。
待用。苹果可以用两个,洗净,不用去皮,去核。
切大块,待用。
(反正苹果最后肯定会煲烂,皮也全化掉了,营养全进了汤里,所以一定不要去皮)放在一起很好看,看着就很有食欲
蜜枣两个
广东人叫猪铮,就是猪的前腿肉,带皮最佳,可以增加汤的胶质和浓稠感。
猪前腿肉这个部位比较滑,煲汤最棒了。瘦的为主,带一点点肥肉,加上猪皮,煲好后拿来吃口感是非常好的猪肉先用滚水加姜片灼一下,拿出,水倒掉。
然后猪肉再重加冷水煲开,
再放入萝卜苹果和蜜枣,一起煲,
大火煲滚,最小火煲够两小时。
全程盖好盖子。煲出来的汤浓浓的,有浓郁的青萝卜的香味。
苹果全煲烂了,汤很甜,什么都不放,已经非常好喝!关火前可以放一点点点点盐,甜味被更加充分地钓了出来!
我们家喜欢这样吃,汤盛出来喝,汤渣(萝卜和猪肉)蘸豉油辣椒油,就不用再做其他菜了,三个人每人两碗汤,正好一顿搞定,好吃又健康!
冬天这个季节非常适合这道清甜滋润的汤水,五星推荐!Ps.
这是我另一次煲的,放了雪耳、莲子、百合。
这几样东西也是可以的,秋天的时候煲,更清润些,看自己喜欢。(当时萝卜懒了没去皮,有点硬,还是去了皮更好吃)
小贴士
老火汤,最好是用明火,不要用电煲
苹果不要去皮,更营养
青萝卜和红萝卜要去皮,吃起来口感更好
用蜜枣,不要用红枣,太燥
几片姜片,去除猪肉的猪味
可试个人喜好,加雪耳莲子百合
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