好吃到抖腿的“一锅出”

这道菜是小时候妈妈常做给我吃的，也是我最爱吃的一个菜。

那时候的物质资源还没有这么丰富，菜底只有豆角、茄子和土豆，偶尔有肉片，但每次吃到都是十分开心，超级满足…

大人忙生计，成就了我四五年级就学会了做饭的本领，这道菜也将近做了二十年，那时候还是用蜂窝煤炉子，现在连炉子渣渣都不知道跑哪去了（听起来我年纪好大，其实还好，哈哈哈）

这道菜已经被我改良，丰富菜料的同时满足家里老少口味，有菜、有饭，一锅全做好了～

一顿午饭简单但不凑合😎

------------------------------------------------
下面的菜量是4-5人，大家结合自己酌情增减哦

用料  

好吃到抖腿的“一锅出”的做法  

1. 和面，备用。
   
   不会和面的看这里：温水少量多次加入面粉中，用筷子搅拌，剩余少量干粉的时候，用手揉面，搓成团就好，盖上盖子醒面，过会再揉面就会很滋润了～

2. 切菜备料：豆角、茄子、土豆、香菇是灵魂打底菜，剩余的菜可以根据大朋友、小朋友的需求调整。
   
   🤪需要注意两点：
   1、控制好菜量：放的种类太多，可能会发现最后没地方放卷子哦
   2、加的菜应是劲道型的，就像丸子和魔芋，不然口感可能不太好

3. 备辅料：五花肉片、葱、姜、大料（未出镜😅）

4. 热锅凉油下葱、姜、大料，炒香，然后下肉片，炒至变色～

5. 加入调味料：蚝油、生抽、老抽，翻炒几下后加入适量开水炖煮肉片

6. 把所有备菜全部倒入锅中。加盐并调整水位，水刚刚漫过菜即可

7. 和面，擀卷子~
   
   方法：面团擀成面片，表面放油，卷成卷，切成1cm宽段，如图～

8. 切好的段，每两个一组，抻长拧一圈放进锅里，摆整齐～然后盖上锅盖，闷20分钟
   
   20分钟后，视情况收汤出锅即可～

9. 成品出锅，有菜有饭，出锅时卷子抖散味道更佳～浇着汤儿就着蒜，简直yyds！

小贴士

不会和面，直接放超市买的面条放进去也是OK的～