最爱万能小饼(卷菜,鸡肉卷,鸡蛋灌饼)
爸爸每次下班太晚了,米饭和馒头凉了特别不好吃,所以做了这个饼子,可以卷菜吃,凉了吃依旧很好吃
用料
中筋面粉(不用杂粮面粉的话可以直接用300g) | 270g |
绿豆面(选用) | 10g |
玉米面(选用) | 10g |
黄豆面(选用) | 10g |
热水(60度以上就可以) | 220g |
中筋面粉(防止粘连面板) | 50g |
植物油 | 1勺 |
最爱万能小饼(卷菜,鸡肉卷,鸡蛋灌饼)的做法
准备好面粉,准备和面。
面粉和水的比例大概是3:2。将300g粉粉放在大碗里。
放入热水,用筷子搅拌至没有干粉粉。
室温放置10分钟左右。准备好做饼饼的工具。
将醒好的面团分成一个个的小面团
我300g面粉分成了18个小面团。用手将小面团压成小饼,中间涂一层油(很少一点,但是一定要整个面都涂上),盖上另一层小饼,轻轻的压一下。
所有的饼饼都和好了。
将所有的小饼用擀面杖擀成和手抓饼那样的大小。
用小火,等锅热了,将饼饼放进去。
等白色的饼饼颜色变深一点的时候就可以翻面了。
翻面后,等饼饼大部份鼓气时,就熟了。
一张饼饼可以揭开,就成两个饼饼了,超级薄,超级好吃。
完成。
可以卷菜,可以做鸡肉卷,还可以擀饼时将饼周围不抹油,让其封住口,这样烙饼是可以将鸡蛋灌入,就成为鸡蛋灌饼啦。
小贴士
我家是喜欢吃粗粮,所以会添加一点粗粮。粗粮面粉不要添加太多,太多饼饼可能会不劲道
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