懒人版韩国辣酱煎鸡腿
这个菜是借鉴了@进击的April 的菜谱“懒人版黑椒鸡扒”。感谢~
作为一个无辣不欢的成都妹子,在这个菜谱里决定放一些辣椒,但是家里没有辣椒面了,于是尝试用韩国辣酱,没想到味道惊为天人…优点就是不需要腌很久就很有味,人懒大概就是这样.. 后来还尝试了烤箱版的 味道也相当不错 ,感觉以后码料可以不用辣椒面了哈哈哈
(韩国辣酱随便什么牌子 我个人感觉味道都差不多。PS:用来煮年糕需要放多一点才有味,煎和烤不需要放太多就挺辣的)
用料
鸡腿 | 4只 |
盐 | 克 |
蚝油 | 一勺 |
黑胡椒 | 看着办 |
韩国辣酱 | 一勺 |
生抽 | 不用太多 |
姜片 | 俩片 |
懒人版韩国辣酱煎鸡腿的做法
鸡腿去骨,切一些口子(但不要切断了)
码料:把盐,生抽,黑胡椒,姜片,蚝油,和韩国辣酱一起放入裹匀。韩国辣酱煎出来挺入味的,怕辣的同学建议不要放太多。蚝油放一勺就差不多。码多久不重要 洗个手热个油锅就可以直接煎了。
倒一点点油就行,鸡皮本身会慢慢出油。先煎鸡皮那面。我用中火煎的,大约十分钟就好了(每面各五分钟)但是因人而异吧,我这个鸡腿比较小,口子切的也比较多,熟的快。不知道熟不熟可以用筷子戳开看看。
我喜欢煎成有一点金黄快焦的样子。
装盘!炒入味超有食欲的哈哈哈
小贴士
我第一次做没放料酒。第二次做试着放了点,发现鸡肉有些出水,但是第一次做就没有出水。不知道是不是料酒的原因吧。不过出水多煎一会就干啦。韩国辣酱感觉本身有盐味 所以盐和生抽不必放很多
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