1分钟煮鸡胸肉(超粉嫩.超柔软.超节能.超省事.超省时)
这个煮鸡肉的方法还是在一个偶然的机会里发现的!
记得那天我正在做晚餐的准备。把鸡胸肉放在沸水的锅里,刚刚煮了1分钟左右的时候,接到了一个朋友的紧急电话,要出去办点儿事情。没有办法,只好把刚刚开始煮的鸡胸肉关了火,盖上了锅盖。40分钟后回到家里,准备继续煮鸡肉。然而打开锅盖后,却让我大吃一惊!锅里的鸡胸肉竟然熟了。用筷子扎一下,里面也没有血丝。撕下一块儿放在嘴里,鲜香软嫩,这种口感是我从来都没有吃过的。
于是又尝试了几次,家人也一致认为比24小时店里的鸡肉还要柔软美味。以这种方法煮出来的鸡胸肉,用“粉嫩.柔软.鲜香.节能.省事.省时”来形容,一点也不过分!更适合老人孩子及消化功能低下的人群。
于是就把它记录下来,喜欢与友友们一起分享。
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用料
鸡胸肉 | 1块 |
盐 | 1小勺 |
花椒 | 1小勺 |
大料 | 2粒 |
大葱 | 1/2根 |
料酒 | 1大勺 |
凉水 | 适量(没过鸡胸肉) |
姜 | 1小块 |
1分钟煮鸡胸肉(超粉嫩.超柔软.超节能.超省事.超省时)的做法
将鸡胸肉洗净,大葱切成段,姜切成片。
锅里倒入凉水(水量需要没过鸡胸肉)
将水烧开后放入鸡胸肉,1小勺盐、1小勺花椒、2粒大料、1大勺料酒、大葱和姜片。
(🌸一定要等到水烧开了以后再将鸡胸肉下锅🌸)
这时锅里的水温会下降很多。水再次煮开后继续煮1分钟。关火,盖上锅盖,焖30-40分钟(一定要盖上锅盖哦!)
取出鸡肉,用筷子扎一下,不出血水就说明鸡肉已经熟了。
撕开里边看看,粉嫩柔软。
将它撕开,与时蔬拌在一起做成沙拉,也可以与时蔬一起炒着吃。
还可以做成柠檬黑椒鸡胸肉。
减脂酸爽.健康美味。煮过鸡胸肉的鸡汤也很鲜美,而且没有浮沫。可以将它作为高汤,用于炒菜、煲汤或者做汤面等。
鸡汤里放入少量包菜和火腿肠(不用炝锅,也不用放油),再加入少许盐。鲜香无比!
这是吃不胖的生菜鸡丝卷。
健康营养、料足味美!吃不够的韩式拌鸡丝!
小贴士
1.这种煮鸡肉的方法,是通过开水的余温慢慢地渗透,使鸡胸肉在长时间内慢慢地升温变熟。也就是低温加热发法,保证了鸡胸肉柔软的口感。
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