外焦里嫩的软炸虾仁

用料  

外焦里嫩的软炸虾仁的做法  

1. 买现成的大虾仁 用1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1勺胡椒粉 腌制虾仁20分钟到30分钟左右

2. 裹糊：2勺淀粉、1勺香蒜炸粉、2个鸡蛋、面粉适量 不用加水 调成糊状（半浓稠状 用筷子挑起可慢悠悠滴下为好）

3. 腌制好的虾仁先沾一点淀粉或面粉 再沾调制好的裹糊 入油锅炸制

小贴士

1. 炸虾仁时用小火 油多一点 待定型后再翻面炸制以免形状破坏
2. 虾仁炸完一遍之后 用剩下的油 开大火 复炸一遍 使外壳更酥脆 达到外焦里嫩
3.裹糊里面可加少许椒盐