超级简单的平菇炖豆腐
小时候就超级喜欢吃老妈做的蘑菇炖豆腐,汤汁里都有蘑菇香香的味道,没想到这么简单,完全靠蘑菇的鲜味提味
用料
豆腐 | 1块 |
蒜 | 2瓣 |
平菇 | 400克 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
超级简单的平菇炖豆腐的做法
超市买的平菇和豆腐分别处理,平菇撕小块清洗干净,豆腐用盐水泡一下
如果不喜欢豆腥味的话,可以用开水焯一下,但是我嫌麻烦,就直接用盐水泡的稍微多放一点油,放点蒜炝一下锅
蘑菇挤一下水再放进去,因为刚刚油放的多,蘑菇上面水多的话,就会产生人间惨剧😭
放盐、白胡椒粉和蚝油调味
加水大火煮开,煮开后再尝尝味道,把味道调好了再放豆腐哦,如果追求颜色好看的,最好在没放豆腐之前把老抽也放了
放豆腐,我就是放下豆腐之后才发现颜色不够,后面才加的老抽,翻动的时候一定要小心,别把豆腐碰碎了
之后就可以中火炖啦~
我喜欢汤汁粘稠一点点,所以放了点水淀粉勾芡,其实也可以不放直接出锅就行
滴几滴香油,会更香一些,也可以省略
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