懒人排骨米饭 电饭锅版
实验阶段,切勿参考
用料
排骨 | 1斤多 |
胡萝卜 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 5大勺 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3大瓣 |
香菇 | 半斤多 |
耗油 | 1勺 |
排骨冷水下锅,烧开一次就行,焯水去血沫
水没烧开时,把香菇切丁,胡萝卜切滚刀块;
水开后,除去血沫,排骨捞出加3片姜丝,2勺生抽,2勺料酒,腌制10分钟(这时间得加长,排骨肉厚的地方一点味都没有)
排骨腌制好后,起锅放一大勺油,中火(大火排骨金黄太快,反应不过来),放入排骨,煎至2面金黄
排骨2面金黄后,放入剩下的姜蒜,加入3勺生抽,1勺耗油,加6块冰糖(标准款,不大不小的),翻炒三四下,大概五六秒,加入切丁的香菇和胡萝卜,加1勺盐,翻炒至出水,关火;
电饭锅加2盒大米(小米电饭锅那个量米盒),此米已经被泡了2小时(家人喜欢吃软饭),加水莫过大米1cm左右(手平放米上,水刚到食指第二关节),倒入锅中所有食材,包括汤汁,倒入腌制排骨后剩的料酒姜丝和生抽;
启动电饭锅米饭项,做好后搅拌均匀,开吃
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