暖冬来

11月，京城798。夜黑风高，饭局后的我叫了辆滴滴，接单的师傅叫“冷冬来”。瞬间石化…
逛超市时手痒，见冬瓜特价，拿了一块。回家后一直琢磨怎么吃它好。熬汤不合时令，红烧油多，都不合心意。遂模仿糊塌子的做法，以排骨冬瓜汤的调味配比，做出了这道快手爽口的暖“冬”饼。
暖冬来，冬瓜的冬。

用料  

暖冬来的做法  

1. 冬瓜切丝，加盐：糖=2:1，腌制出汤

2. 加鸡蛋、面粉、淀粉搅成面糊。加入少许淀粉可以让口感更软糯

3. 加入香菜末。
   香菜与冬瓜搭配，味道“没得改”！

4. 加入黑胡椒粉，提鲜。继续搅面糊。

5. 锅烧热，倒油中火煎制金黄。

小贴士

煎饼时，一定要锅热，油热，这样饼子会迅速定型。油不用多，冬瓜水分足。