陪你深夜买醉的辣手摧花蛤
五个步骤搞定的快手美味佳肴,人人都爱的辣炒花蛤。无论是朋友聚餐、亲友齐聚的家宴,亦或是跟好友小酌怡情的下酒菜,这盘鲜香咸爽的辣炒花蛤你值得拥有。
用料
花蛤 | 1斤 |
姜 | 一小块 |
大蒜 | 3-5瓣 |
干辣椒 | 5-6个 |
小葱 | 一小把 |
味事达味极鲜 | 2勺 |
味事达特级草菇老抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
鸡汁(或鸡精) | 少许 |
白糖 | 一小撮 |
料酒 | 2勺 |
陪你深夜买醉的辣手摧花蛤的做法
准备好全部食材,花蛤放入清水里泡半天,加几滴香油少许盐,让花蛤吐啥子,反复冲洗干净备用。大蒜去皮切片、小葱洗净切长段、生姜洗净切片。
吐了泥沙清洗好的花蛤放入清水里,加姜片、一勺料酒焯水,水沸后花蛤会开口立即关火。以流动水冲洗花蛤里面的泥沙,控干水分备用。
1勺郫县豆瓣酱、半勺蚝油、一小撮白糖、少许鸡汁、1勺料酒、2勺清水、2勺只榨取一次而成的特级酿造酱油-味事达味极鲜调味,半勺能让菜肴更红亮的味事达特级草菇老抽增色,搅拌成一碗酱汁。
味事达味极鲜购买链接:油锅爆香姜片蒜片干辣椒段。
倒入花蛤翻炒一分钟,加入调制好的酱汁翻炒,味事达味极鲜的鲜味在翻炒中被层层激发,草菇老抽让花蛤看起来更诱惑。花蛤肉裹上酱汁,撒葱段翻炒几下即可。
小贴士
1. 花蛤一定要提前买浸泡吐沙。
2. 花蛤焯水后没有开口的花蛤挑出来扔掉,为了口感将焯水的花蛤冲洗一遍洗净泥沙。
-
豆腐炒酱黄豆小美出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
前几天用小美做了酱黄豆,想着尝试一下豆腐炒酱黄豆。真心没想到这个菜还真是个绝美的下饭菜,因此赶紧分享厨友。有朋友问我豆腐为什么这么碎,那是因为我从小吃惯了妈妈做的炒豆腐,全都是炒碎的,习惯成一盘,个人觉得豆腐炒碎了特别入味,吃起来还很有口感🤭用小美炒这个...
-
减脂快手懒人玉米煎蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋适量油适量玉米粒适量减脂快手懒人玉米煎蛋的做法玉米剥粒水煮熟玉米粒捞干锅里起油打入一颗蛋再加入玉米煎炒出锅摆盘...
-
空气炸锅万能食谱2.0的烹饪做法,大厨教你详细做法
居家隔离终于盼来解放~决定把这两个月的食谱总结记录下留个纪念~家里换了新的空气炸锅,菜谱食谱更加简便易行了~全方面的提升,给隔离期间带来了很多幸福感~感恩~空气炸锅真的要大一点更省事哇~从美的的1.5L升级到松下的4L后,连碗都能轻易放进去,还能放下各种锡纸盘、油纸...
-
汕头牛肉干粿的做法和图解,汕头牛肉干粿怎么做更好吃
2人份用料吊龙350克芹菜1根粿条400g四季顺滑花生酱1勺火锅用沙茶酱2勺汕头牛肉干粿的做法粿条烫熟捞起芹菜切末牛肉烫熟铺上花生酱中加3勺牛肉汤,搅匀花生酱、沙茶酱淋上撒上芹菜末...