神仙美味—荔枝虾球
此菜谱来自米博乐享家@俊芳
这道菜,看起来真的很像荔枝,相似度极高,外脆有声,里内鲜香Q弹,一口咬下去,香味浓郁扑鼻,来,这颜值和口感,堪称完美体验。
用料
虾仁 | 200克 |
蛋白 | 40克 |
玉米淀粉 | 10克 |
料酒 | 5克 |
葱花 | 5克 |
胡椒粉 | 1克 |
盐 | 1克 |
脆花粒 | 50克 |
玉米油 | 250克 |
马蹄 | 25克 |
肥肉 | 25克 |
神仙美味—荔枝虾球的做法
主锅中加入鲜虾仁,盖上锅盖和量杯,设置: 6秒/7档切碎,结束后用刮刀将锅壁食材刮至锅底并搅拌均匀。
肥肉躲成泥,马蹄,葱切碎加入主锅中,加入蛋白、料酒、玉米淀粉、盐和白胡椒粉,盖上锅盖和量杯,设置: 2分钟/4档(反转)搅打上劲。烹饪结束,用刮刀将馅料取出备用。
准备50g脆花粒,用手挤出虾球裹满脆花粒。
锅中加入250g玉米油,6成油温下锅,下火慢炸5分钟即可出锅
烹饪完成装盘即可享用。
小贴士
1、没有马蹄用藕或者竹笋也可,都没有不放也可。 2、油温一定不能热,要中小火慢慢炸,否则会糊掉。
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