荔枝鸡球
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家里正好有荔枝,想想不如做道菜来。味道不错~唯一遗憾的就是第一次做鸡球炸的有点儿老了。
用料
荔枝 | 10个左右 |
红黄彩椒 | 2个 |
鸡胸肉 | 2块 |
鸡蛋 | 1个 |
耗油 | |
料酒 | |
盐 | |
鸡精 | |
花椒粉 | |
香葱段 |
荔枝鸡球的做法
鸡胸肉洗净,剁成肉末,加入一个鸡蛋,适量料酒和蚝油,顺时针均匀搅拌
将鸡肉用手搓成丸子,下热油炸至金黄色
荔枝剥壳去核,彩椒切成小块
炒锅热油,香葱爆香,下彩椒块
加荔枝翻炒,加入鸡肉丸子继续翻炒
花椒、鸡精、盐、耗油、水淀粉 加入适量水调汁 倒入锅中
大火收汁出锅
小贴士
1.炸鸡球时注意火候,温火即可
2.鸡球全部炸好后,大火过一下油
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