莜面蒸枸杞芽(枸杞头枸杞叶)or槐花

每年春天总惦记着吃点野菜，只有把春天吃进嘴里才叫“不负春光”。

用料  

莜面蒸枸杞芽(枸杞头枸杞叶)or槐花的做法  

1. 枸杞芽洗净沥水放入盆中，不需要晾干，只要不滴水就可以。倒入适量莜面，用筷子搅拌至每一个叶片都有薄薄一层莜面粉即可。入蒸锅蒸熟，视情况蒸十来分钟。

2. 出锅后蘸自己喜欢的料汁食用。我一般用温油炸花椒，炸透后捞出扔掉，再用热花椒油泼蒜泥辣椒面，加入适量的醋盐生抽蚝油香油香菜等。

3. 喷香的槐花洗净沥水

4. 小技巧：在无水的干净盆中放入一些莜面，铺满盆底，再放入槐花。这样粘在盆上的莜面会少很多，避免浪费。

5. 小技巧：拌匀后可以用笊篱把多余的干面漏出去。

6. 十来分钟就蒸熟了。泼入热花椒油炸蒜泥。适量盐。雅米！

小贴士

可以把枸杞芽换成槐花、土豆丁、蒿子杆等其他菜。