懒人双色薯泥肉松蛋黄酥(蛋挞皮版)
快手菜1.25W
其实愿意做蛋黄酥的都应该不是懒人😂,只是皮是直接用蛋挞皮,省去起酥的麻烦,馅是我做紫薯包剩下的,所以制作过程是一样的,如果嫌做薯泥麻烦可以用烘焙用豆沙代替
用料
蛋挞皮 | 适量 |
蛋黄 | 3个 |
肉松 | 80克 |
紫薯 | 1个 |
红薯 | 1个 |
豆沙 | 适量 |
黄油 | 15克左右 |
炼乳(可无) | 少量 |
懒人双色薯泥肉松蛋黄酥(蛋挞皮版)的做法
紫薯和红薯小个的就行,隔水蒸熟,捣成泥,小锅内加一点黄油小火融化,放入紫薯加点炼乳,翻炒成馅
就是这种状态即可,不要把边炒干
红薯如果比较甜不需要加炼乳,也翻炒一下
这就是薯泥馅了敷保鲜膜放一边
我用的烘焙用鸭蛋,未提前解冻,放锡纸上,烤箱中层,上下管175℃,7分钟左右
将烤完的鸭蛋黄捣碎和肉松一起搅拌
待用
蛋挞皮自然解冻,别解太狠
这种状态就好,解太狠就黏软了
先来一层紫薯泥,这样比较成型
红薯泥软,铺第二层
肉松包上
团好
刷一层蛋黄液,撒一点黑芝麻
放中下层,上下管180℃,8-10分钟,上色后即可关火
出炉
待凉,咬一口超满足
一定待凉再吃😂这是热着吃的
剩余的做了上个菜谱紫薯包😂
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