【懒妈食记】山药牛奶打米糊
【煮饭婆日常】可以全家一起吃的儿童餐
整天为如何让孩子顺利吃上一口蔬菜而烦恼的老妈子,推荐大家一款蔬菜界的“平价公主”:山药。耐储存、塑造性强、气味小是TA的优点,天凉好个秋~让我们山药来暖胃吧!
用料
牛奶 | 200ml |
细砂糖 | 2勺 |
山药 | 2根 |
米饭 | 1碗 |
【懒妈食记】山药牛奶打米糊的做法
【准备工作】
操作时长:
20分钟(前一天晚上提前准备的话,当下估计只需5分钟)
难易程度:
按照10级标准的话,我选0级难度!
使用工具:
小奶锅、粉碎机(有破壁一体机的话一台就够了)
食材配比:三人份(随心所欲也行)1、山药去皮,下水切片,下水煮熟
2、煮熟的山药片、米饭、牛奶,倒入搅拌机霍霍到看不到颗粒即可3、奶锅,倒入山药泥,中小火,不停搅拌,煮到冒泡关火
4、乘着还热乎,放入2勺白糖,捣一捣,完成!
小贴士
【冷知识】
1、为什么山药有时候吃起来嘴巴里会麻麻的?是因为没有煮熟的原因,山药里含有大量的鞣质、植物碱、皂角素,食用时会感觉舌头发涩、发麻,尤其是山药没有彻底做熟时,但是这些成分若经过充分加热后是能消除的;
2、最好的熟制过程是水煮(炖汤),但大部分人用的却是蒸煮的方法,这种方法山药中的很多成分都得不到水去溶解,会使发麻的物质溶解到山药肉质中,吃的时候可能依旧会有口舌发麻的现象;
3、山药可以和牛奶一起吃吗?当然可以咯!山药和牛奶都是比较常规的食物,山药中以膳食纤维和淀粉含量最高;而牛奶中含量最高的蛋白质和钙质,同时两种食物都含有很高的矿物质;
4、煮牛奶的时候可以加糖吗?最好不要,日常情况下,我都是等牛奶关火后再加糖搅拌,牛奶在加热时能与果糖反应,可能产生有毒的果糖氨基酸,虽然概率很低很低几乎可以忽略,但谁会拿自己开玩笑呢哈哈哈
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