黑椒虾仁芦笋

用料  

黑椒虾仁芦笋的做法  

1. 芦笋洗净切段，较粗的茎可以对半分开，更容易入味

2. 虾仁解冻，去除内外虾线，加少许白砂糖、白胡椒粉抓匀腌制，提鲜

3. 葱切葱花，小米椒1个切段，准备一个小碗，放一平勺盐（莫顿牌盐自带那个勺）、味好美黑胡椒粉抖10下，蚝油小半瓷勺，加入小半碗清水，大致搅拌

4. 锅内倒适量油，均匀铺开铁锅底部，油有纹路放入葱花和小米椒翻炒，葱花略微焦香放入虾仁炒至虾仁变色卷曲，将芦笋倒入锅中

5. 此时锅内油少温度高，将腌制虾仁的料用少量清水冲洗倒入锅中，翻炒片刻

6. 之前准备好的调料汁用勺分次沿锅边倒入，继续翻炒至基本收汁，芦笋颜色变鲜艳即可出锅