宝爷私房：苦瓜煎蛋

我真的是个平平无奇的做饭小天才～好喜欢颠锅. 哈哈. 这个学了好久才能做成一个大饼. 好有成就感～夏天苦瓜是少不了拉～各种做法. 这个苦瓜很夏天吧

用料

宝爷私房：苦瓜煎蛋的做法

1⃣准备好苦瓜. 切薄片. 切好的苦瓜用盐腌制5分钟. 洗干净. 捏干水分备用. (这一步可以减少苦味)
2⃣冷锅热油. 加入苦瓜翻炒. 加入适量开水焖到7分熟. 加少于盐. 自己试味道.
3⃣打3-4个鸡蛋. 搅拌均匀. 加少于盐. 倒入苦瓜中. 记得不要频繁翻动. 等个2分钟左右. 油不够在适量再边边加一点
4⃣用锅铲在中间开个小口. 不停让蛋液成型. 跟苦瓜柔和. 锅要倾斜快速翻动. 这个时候就容易成型. 煎到两面微金黄就可以装盘了