懒人简单版香辣鸡翅根鸡肉超下饭(火锅底料)
用料
翅根/鸡翅/鸡块 | 适量 |
洋葱 | 半个 可以不要 |
娃娃菜 | 1-3颗 |
鹌鹑蛋/鸡蛋 | 适量 可以不要 |
火锅底料 | 一小块包 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
奥尔良粉 | 一小包或者2勺 |
生姜 | 几片 |
大蒜 | 2瓣 |
冰糖 | 2颗 |
我用的琵琶腿 切成块 不需要焯水 用温水浸泡半小时去除血水 中途可以换换水
两勺奥尔良粉 1勺生抽 1勺料酒 半勺老抽 姜片 腌制半小时左右 这样增加口感———-如果不喜欢奥尔良的也可以把这步变为焯水洗干净
在腌制过程中 我煮了鹌鹑蛋 煮开后可以放入凉水过一会剥壳会比较容易哦
火锅底料只需要差不多这么多哦 太多了会咸 可以把牛油去掉些 不然会太油 顺便切了配菜 可以放入一切你们喜欢的 比如火腿肠 金针菇 土豆 青椒 等等 我放了娃娃菜,黑木耳和鹌鹑蛋
起锅烧油 筷子插入起泡即可 转中小火 放入大蒜 生姜 和火锅底料 炒至火锅底全化掉
加入鸡块 翻炒均匀
然后加入2勺生抽 1勺老抽 一勺蚝油 一勺料酒 2块冰糖 翻炒均匀 加入没过肉的水 大火烧开 小火40分钟左右再30分钟后放入配菜 煮开后 转大火收汁 收汁前尝下咸淡 少许盐调味哦
小贴士
1.烹饪时间 感觉鸡肉来 鸡腿这种嫩的30-40分钟即可,老鸡的鸡块或者鸡爪一个小时即可
2.喜欢辣的可以再放入一些小米椒
3.口重的可以适量多一些火锅底料
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