厨房菜鸟的近期晚餐🥣合集 附简单菜谱
图片是我妈做的一桌菜,上周回去吃的,此刻十分想念....
而我做的菜⬇️,都是菜鸟级别🤣
用料
家常菜 |
炒土豆丝胡萝卜丝卷麦饼+南瓜粥
1、先炒土豆丝和胡萝卜丝,剩下的油煎麦饼,麦饼是买的现成的,卷起来超爽。
2、南瓜粥用的是老南瓜,奶奶自己种的,单吃就有淡淡的甜味,不是粉粉的那种。南瓜切块蒸熟,去皮放榨汁机,加入南瓜三分之二左右的纯牛奶,榨汁30s左右,喜欢细腻点的可以再久一点。不用加糖加蜂蜜这些,南瓜本身的味道就足够了。蚝油炒平菇(秀珍菇)+玉米胡萝卜筒骨汤
1、先做饭,快速模式25min。
2、筒鼓加料酒,姜片焯水,洗净后放入高压锅。加入水,我加了很多,因为想明早吃拉面做汤底。玉米胡萝卜切块,加入料酒,姜片,一点点盐(也可以出锅加)。高压锅大火30min
3、饭和汤快好的时候,将平菇撕成细条,热锅冷油下蒜瓣,炒香了以后加入平菇翻炒,开始出水后加入一点点盐,适量蚝油,再翻炒下就可以出锅啦韩式乱炖
~其实是冰箱里的剩菜清空行动。
土豆切块,牛肉片(料酒先腌制下),金针菇,粉丝,小青菜
起锅加油,先煎肉,牛肉煎一下更香,煎熟后盛起来。
加入土豆,金针菇翻炒,加入韩式辣酱、适量盐、酱油和水焖煮,土豆快熟了加入牛肉,粉丝和小青菜翻炒。差不多了就起锅吧。板栗排骨+蚝油生菜
1、板栗切口,先水煮10min左右,剥开。排骨加料酒和姜片焯水。
起锅加油,放入一块冰糖炒糖色,注意要小火,颜色开始变了就可以准备下肉了。过了就会苦(别问我怎么知道的),(苦了怎么办看小贴士)。
下肉煎至两面上色后,加入盐,料酒,酱油,糖(所有材料都适量),水,再加入板栗一起小火焖。这期间处理下生菜。
焖到差不多的时候,开大火收汁,好了起锅。
其实喜欢排骨软烂点的可以肉煎好后一起放入高压锅炖煮更方便。
2、热锅冷油,下入蒜瓣炒香,放入生菜翻炒,加入蚝油和一点点盐,翻炒下就可以起锅了啊。茄汁沼虾+清炒小虾米冬瓜+卤牛肉
1、我发现这个做法做沼虾不太好吃,明虾最合适!当然也有可能是我这次油放少了。
虾开背处理虾线,料酒姜片腌制一会儿。调酱汁,两勺生抽,两勺番茄酱,一勺蚝油,一勺盐,半勺糖,搅拌均匀。
锅里多加点油,先炸虾,最好虾头分离一起炸,会把虾黄煎得很香。虾壳变硬变脆后盛出。剩下的油是精华,放蒜瓣,姜丝,放入虾翻炒下,加入调好的料汁,慢慢收汁就可以啦
2、起锅加油,加入冬瓜翻炒,加水,盐,小虾米,焖煮至冬瓜变软了就可以啦,起锅的时候加一点点鸡精会鲜一点,不加也没事。
3、卤牛肉老家带来的,没有方法。不过下次可以给你们分享我外公的做法,外公家开了一个小饭馆,卤牛肉一绝👍困了,先写这些,会持续更新菜谱的~
小贴士
炒糖色过头了但是自己不知道还加入了肉翻炒,结果一尝巨苦怎么办?
对于买东西一般买一顿的量的我来说,肉扔了可惜也没多的了,所以我会把肉清洗几遍,把外面的味道洗掉,虽不能洗掉全部,但是能减少大部分苦味,然后重新再做一遍。注意⚠️这里的肉一定要是刚做没多久的,如果你焖了一小时再做,大概没啥用了。
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