葱油面（虾仁）

没有虾仁的葱油面不是好葱油面。😎在一个灌汤包店里吃到的葱油面，回家竟然轻松做出来。真是厨房小白都可以做到的简单快手面。

用料  

葱油面（虾仁）的做法  

1. 一人食锅里放油，差不多炒菜量。掌握不好火候就调最小火。葱洗干净扔进去，凉油也可以直接放，不会有水迸溅。虾仁也一起扔进去。接下来就是一直等小葱炸到深棕色。这个过程可以烧水煮面

2. 我就是用普通挂面。挂面、切面、手擀面、抻面都可以，只要是细面条就行。

3. 葱油熬好就关火。趁油还有点热的时候放老抽生抽，一丢丢耗油和白糖。因为酱油是需要热油烫熟才会有香味。

4. 面条煮好，捞出来，不要过凉水。直接开拌。如果不够咸或者颜色淡，趁面条烫的时候赶紧加生抽老抽。接着尝一下，虾仁酥到爆。加了干虾仁会有特别的香气和鲜味。

小贴士

一定要是干虾仁或者干虾米，我用的是冷冻的干磷虾。