香辣下饭的金针菇炒花蛤

我做菜很随性，家里有啥就做啥，只要有心，随意搭配也有好味道。今天买的花蛤很新鲜，冰箱里还有一包金针菇，做个辣炒花蛤金针菇，拌米饭吃下饭哦！

用料  

香辣下饭的金针菇炒花蛤的做法  

1. 花蛤吐沙洗净，金针菇洗净去根撕条焯水备用，葱花和姜切丝，蒜切碎粒。

2. 热锅倒油，放几粒干花椒，煸炒出香味，再把葱姜丝爆香，放入一勺郫县豆瓣酱小火炒香。

3. 倒入花蛤大火翻炒，盖上锅盖闷两分钟，待花蛤都张口了，倒入焯好水的金针菇翻炒，放入一勺耗油，翻炒均匀，调味出锅盛盘开吃。

小贴士

炒的过程中，花蛤和金针菇都会出水，不用额外加水。郫县豆瓣酱比较咸，又放了耗油，味道够了我就没再加盐。