私房香辣猪手
要是红烧猪蹄吃腻了,可以试一下这款私房香辣猪手,这样做出来的猪手软糯鲜香,麻中带辣,Q弹嫩滑,学会了受用一辈子哦!!!
用料
猪手 | 适量 |
生姜、料酒、葱 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
干辣椒、红绿花椒、郫县豆瓣酱 | 适量 |
生抽、老抽、料酒、雪碧 | 适量 |
香叶、小茴香、丁香、桂皮、黑胡椒 | 适量 |
私房香辣猪手的做法
猪手加生姜、料酒、大葱,焯水去腥!
捞出备用
另起锅,下油,加冰糖炒至枣红色
差不多就是这个样子,炒太久容易发苦,不习惯炒糖色的话,可以用老抽上色
下猪手翻炒上色
再起锅,下葱、姜、干辣椒、红绿花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒炒香,可以加点雪碧提味!
再下猪手翻炒
炒得差不多了,就再加适量的清水、香叶、小茴香、丁香、桂皮、黑胡椒。
加盐调味再炖1小时收汁
撒点干辣椒、红绿花椒、葱花,淋上热油!!!
香喷喷的猪手就好啦!
小贴士
这样做出来的猪手会比红烧的更有味道,怕辣的小伙伴可以少加一点辣椒哦!
-
空气炸锅万能食谱2.0的烹饪做法,大厨教你详细做法
居家隔离终于盼来解放~决定把这两个月的食谱总结记录下留个纪念~家里换了新的空气炸锅,菜谱食谱更加简便易行了~全方面的提升,给隔离期间带来了很多幸福感~感恩~空气炸锅真的要大一点更省事哇~从美的的1.5L升级到松下的4L后,连碗都能轻易放进去,还能放下各种锡纸盘、油纸...
-
超级好吃的酱牛肉(鹿肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
无意间在德国发现的saucezuBraten,发现简直是个万能酱,煮牛肉或者鹿肉真的是非常的美味,可以干掉很多饭😂用料牛肉(鹿肉)5-6片洋葱半个西芹半根大蒜1个超级好吃的酱牛肉(鹿肉)的做法热锅,把牛肉(鹿肉)两面煎一下待用把洋葱、大蒜、西芹、炒出香味待用约5勺saucezubraten...
-
低碳生酮—基础版丸子,无蛋无淀粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是基础版的丸子,猪肉牛肉都可以,做好一盒速冻在冰箱里,随时拿出来做咖喱蔬菜丸子、茄汁丸子汤、肉丸pizza,奶油蘑菇丸子等,非常方便。无蛋,无淀粉,肉的部位最好是去皮五花肉和腿肉各半,五花肉润口,腿肉Q弹,加入搅碎的洋葱来提升爆汁感,以及提供天然的甜味。用料去皮五花...
-
减脂营养鸡蛋蒜的做法和图解,减脂营养鸡蛋蒜怎么做更好吃
用料鸡蛋2个蒜2瓣生抽1勺(根据口味添加)橄榄油适量减脂营养鸡蛋蒜的做法蒜瓣切碎放入碗中,加入生抽,加橄榄油,根据口味选择是否加水稀释。2个煮鸡蛋,蛋白切碎(蛋黄手一捏就碎了),以上全部混合,鸡蛋蒜完成,超级快手啊。适合喜欢吃生蒜的人。...