私房麻辣烫

如果家中囤了很多蔬菜丸子不知道怎么吃，又嫌火锅太费事的话就可以改成麻辣烫的做法，干净卫生全程可控，会了以后大街上的杨国福、张亮麻辣烫再也吸引不了你的目光，因为自己做的食材新鲜、口味正宗，绝对可以媲美甚至超过他们，最后恨不得把成品的每口汤都喝完。。。

用料  

私房麻辣烫的做法  

1. 第一步准备食材，图中为一人食量，西蓝花、白菜、菠菜、土豆片、鱼豆腐、爆汁鱼丸、午餐肉、烩面面团、干米粉一把提前泡发（忘记拍了，泡了五六根宽米粉），烩面扯成细条状，芝麻酱化开成半碗，葱姜蒜火锅底料切好备用。

2. 第二步锅中倒油，下葱姜蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱翻炒，小火待火锅底料融化后，倒入一碗清水、一盒纯牛奶烧开，另起新锅，放一个豆浆过滤勺，把烧开的汤底过滤至新锅内（这样汤中的葱姜蒜辣椒豆瓣之类的就过滤掉了，只剩干净的白底红汤，喝的时候比较方便）

3. 第三步把各种丸子蔬菜主食放入红汤中煮熟，先放难煮的丸子，然后是主食，好煮的蔬菜最后放，倒入调好的芝麻酱、两勺生抽、一勺蚝油、适量盐，关火盛至碗中就可以开吃啦，也可以根据自己的口味再放点醋、麻油、蒜汁之类调味。

小贴士

1、煮好的汤底一定要用细密的漏勺过滤一遍，喝的时候才不会喝到乱七八糟的葱姜蒜辣椒皮花椒之类的东东，非常有幸福感。
2、倒入牛奶煮开之后一定改成小火，有牛奶的汤底非常容易扑锅。
3、我个人是喜欢一半清水一半牛奶的比例，不至于特别浓或者特别稀，喜欢更浓的可以多加些牛奶，汤底的量要能覆盖住全部食材才行，要不然出锅就变成了浓稠的一碗菜。建议汤多些。