虾皮拌菠菜
春装的日子越来越近,过年吃出来的赘肉要快速甩掉,唯一的办法就是调整食谱,今天来一份少油低脂的凉拌菜,蛋白质和微量元素不减。
虾皮(虾苗)是在妈屿岛上买的,很新鲜,鲜甜又不咸,适合直接当零食或拌冷菜吃。元宵节用来宴客也是蛮有新意的。
用料
菠菜 | 1把 |
香油 | 1勺 |
六月鲜10克轻盐原味酱油 | 1勺 |
虾皮 | 20克 |
食用油 | 1克 |
虾皮拌菠菜的做法
新鲜的虾皮不用洗都能直接吃,用来拌冷菜太合适了。
菠菜去头,清洗三遍
起锅,水烧开后,加入几滴食用油
放入菠菜焯水5分钟
从锅中捞出的菠菜,放入预先准备好的冰水里过冷河
将冰过的菠菜挤干水份,改刀切成寸长
菠菜和虾皮分别放入到一个大碗里
用米醋和酱油、香油调成混合酱汁
吃的时候淋上酱汁,用筷子搅拌均匀即可食用。
小贴士
菠菜过冷河能菠菜翠绿
新鲜的虾皮是粉红色的。
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