黑松露千层
菜谱1.87W
黑松露怎么吃?让我来告诉你~喜欢黑松露的小伙伴快和我一起来打卡吧~
用料
牛奶 | 570克 |
糖 | 52克 |
黄油 | 60克 |
鸡蛋 | 320克 |
蛋糕粉 | 80克 |
松露油 | 10克 |
竹炭粉 | 10克 |
馅料部分 | |
马斯卡彭 | 60克 |
糖 | 15克 |
松露油 | 10克 |
黑松露 | 3克 |
奶油 | 300克 |
松露干片磨碎 | 半片 |
黑松露千层的做法
1.牛奶、黄油、糖一起称入锅中煮至50度冲入到鸡蛋中搅拌均匀
2.蛋糕粉过筛到1中,依次加入松露油和过筛好的竹炭粉用均质机搅拌均匀3.取平底锅、瓦斯炉,摊出薄厚均匀的千层皮备用
所有原料称在一起刮入黑松露
打至九成发
1.一层千层皮放40g夹心抹平,再铺一层千层皮放40g夹心抹平
2.重复1步骤铺够10层冷冻备用
3.冻好的千层蛋糕取出切出相应大小装饰即可大家除了可以做单品,也可以搭配做成茶歇也美美哒
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