快手豉油皇炒乌冬

蔬菜，肉类和碳水俱全，不论是一人食还是全家分享都是不错的选择！

用料  

快手豉油皇炒乌冬的做法  

1. 大火热油爆香葱姜蒜，爆出香味后下切好的洋葱和胡萝卜丝，炒至洋葱微微焦黄，胡萝卜丝出红油，起锅放入碗中备用

2. 火腿用1/4盒就够了，喜欢吃肉的孩纸们可以多加，切成1cm x 1cm左右的小块下锅煎至表面微黄捞出备用；鸡蛋打散加入适量盐，几滴鱼露和胡椒粉拌匀备用。

3. 将就锅里的余油放入乌冬，用铲子轻轻拨开粘在一起的面条，中小火煎至表面微微金黄。同时将蚝油，鱼露，老抽，生抽，糖和料酒调制好炒面汁备用。

4. 开大火（这一步是为了有锅气和确保不粘锅），将调好的炒面汁倒入锅中的乌冬里快速翻拌，分别加入炒好的姜葱蒜洋葱胡萝卜和火腿，不停的翻炒至乌冬开始呈现半透明。关火，出国前加入xo酱再翻炒一下即可。

5. 可以够两个人吃啦！

小贴士

喜欢吃菜的话可以加入卷心菜丝。

乌冬面可以用鸡蛋面替代。

如果还想要少油的话可以用不粘锅炒面，但不可以用大火，否则容易烧坏不粘锅涂层。