简单的酱油煎蛋面
用料
面(随便什么面,我用了荞麦面) | 一小把 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 3-4勺 |
香油 | 半勺 |
盐(也可不加,只用蚝油) | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
橄榄油(煎蛋用,也可用其他食用油) | |
蚝油 | 半勺 |
日式酱油(最后淋在煎蛋上调味,可不要) | 少许 |
简单的酱油煎蛋面的做法
把水烧开,放面(正常煮面步骤就行)
等待面煮熟的过程中可以开始调碗,除了简单用的橄榄油外,把所有调味品加进去。荞麦面比普通面煮得时间更久,于是可以再把鸡蛋煎了。
热锅倒油,油稍微热一下就可以打蛋了。打蛋时转小火,手放低,但注意不要烫伤。十五秒左右后翻面,感觉蛋快要熟的时候往锅里加一小勺水,盖上锅盖闷十秒左右,关火。
把煮好的面盛起来,把蛋摆上去,最后可以在蛋上淋少许生抽调味(这里我用了日式酱油),喜欢葱的话可以再撒点葱花点缀,我是个懒人所以省了。完成。
小贴士
其实我不太会调碗,用料全凭感觉,今天随便试了一下没想到还挺好吃,而且调味品用的不多,也很健康。煎蛋和酱油真是绝配啊~
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