肥牛虾仁番茄锅

吃肉太腻了，来道简单的番茄锅乱炖，既可以喝汤又可以当菜多开胃！

用料  

肥牛虾仁番茄锅的做法  

1. 我习惯做菜前把配菜准备好，虾肉和虾头分开，葫芦瓜最好切厚点或者切块状，因为等下放下去容易熟就软烂完了，番茄怎么切看个人习惯咯，嫩豆腐买了一块切丁。

2. 水加入料酒姜片，水开倒入肥牛，用筷子捞散，焯水一分钟就可以捞出来了。

3. 倒点花生油热之后加入虾头，煸炒出虾油。

4. 煸炒出虾油后，关火把虾头夹出去，然后在开火倒入姜蒜和番茄，迅速翻炒均匀，我用的是那种插电的电锅，加热会有点慢。

5. 加入所需的调味料，翻炒均匀倒水盖盖煮沸腾。

6. 沸腾倒入葫芦瓜和豆腐，在盖煮十分钟就好了。

7. 倒虾，用筷子搅拌，让它均匀受热。

8. 最后倒好绰过水的肥牛，盖盖子焖两三分钟，这道菜就完美收官了。

小贴士

这道菜所有的配菜都很容易熟，是道十五分钟左右的快手菜吧。