【Ann的留学料理】简单快手泡菜汤（Ann的好味辣白菜肥牛吞拿鱼豆腐汤）

Brisbane City的Elizabeth Street有一家在地下的韩国料理店的참치 김치찌개让我印象深刻，每次必点，可惜后来换菜单不做这个汤了。在韩国超市买了泡菜汤用金枪鱼自己做了好几次都很失败，直到前几天看到安贤珉的泡菜汤视频（见B站@安拔拔的脑洞料理）里放五花肉和豆腐，觉得我的汤里差点肉味和豆腐味，于是做了这个“辣白菜金枪鱼肥牛豆腐乱炖”的“不正宗韩国料理”。

用料  

【Ann的留学料理】简单快手泡菜汤（Ann的好味辣白菜肥牛吞拿鱼豆腐汤）的做法  

1. 豆腐切块。切成更小的方块更好（详情可以参考@安拔拔的脑洞料理 的泡菜汤视频）。

2. 热锅，加油。加入蒜泥，中火微炒，加入约150g泡菜铺满锅底（要微留一点泡菜不加）继续炒香。（我添加的量大概是图中泡菜的三倍。）

3. 加水没过辣白菜，中火煮1分钟

4. 根据自己口味加入辣酱。（辣酱有咸度，所以我没有额外加盐，如果咸味不够可再加大酱，辣度不够再加辣椒粉。）

5. 打开一个金枪鱼罐头，倒入锅里，中火，翻炒1分钟，向锅中倒约1.5倍量的水。

6. 把豆腐放进锅里，铺在表面，尽量泡在汤里，继续煮。

7. 1分钟后加入肥牛卷，铺在表面，尽量浸在汤里（可用勺子压紧一点进汤里）。

8. 表面再加剩下的泡菜。（用辣白菜更好，但这里我将就用的bibigo泡菜里混的萝卜泡菜。）

9. 盖上锅盖焖煮3-5分钟。

10. 打开盖子，香气扑鼻。盖上锅盖，转小火焖2分钟，关火，用余温继续焖1-2分钟。

11. 装碗，开吃！配一碗热腾腾的米饭，尤其是在冬天吃，超棒！