咸香水糍粑
前些天想吃这道菜,翻遍了整个“下厨房”都没看到有菜谱,我心想,这样的美味佳肴值得拥有姓名!于是就给它取了个高大上的名字——咸香水糍粑。
水糍在市场,淘宝都可以买到,我家的水糍是托海边的朋友买的。(如果买不到水糍,把糯米粉用温水和一下揉成团,分成一个个小剂子,弄扁就可以下锅煎了。)把水糍浸泡在水里,每隔两三天换一次水,保存好几个月都没有问题。
做一道这个菜,饭都可以不用煲了哦~
用料
鸡蛋 | 2个 |
水糍粑 | 半个(1~2人份) |
香菇 | 4~5朵 |
小干鱿鱼 | 3~4只 |
干虾米 | 一小把 |
豆角 | 4~5条 |
菜脯 | 一小把 |
葱头 | 好多个 |
芹菜(我这次没有放,有的话会更香更好吃) | |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
咸香水糍粑的做法
葱头剥干净,切碎备用
豆角洗净后切丁,香菇、虾米、菜脯、鱿鱼用温水泡一泡然后切丁,鱿鱼切成小条就可以啦
右边的这个就叫水糍,比菜盘子要大一些,我今天准备的材料足够做半个水糍哦~
水糍切块裹蛋液,平底锅放点油,小火慢煎。刚把水糍放到锅里的时候千万不要动,要等鸡蛋附着在水糍上才能动,这样成品好看一些。鸡蛋成型后翻面。水糍煎软后乘起备用。
把刚刚准备好的葱头爆香,下鱿鱼、虾米、豆角、香菇(有芹菜的下芹菜),炒出香味,裹蛋液用剩的鸡蛋也一切放进去炒,放盐、蚝油。然后把刚刚煎好的水糍倒进去(水糍可能会黏在一起,下锅之后用锅铲把它们分开就可以啦),再洒一些生抽到水糍上,一方面是调味,一方面是调色
尝一下味道,合心意就可以出锅装盘啦~
小贴士
做这道菜的时候可以尽情地发挥自己的创作灵感,喜欢吃什么都可以往里放~
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