蛋炒咸糍粑
家乡是肇庆广宁那边的,逢年过节亲戚做客会带上两三袋糍粑过来,今天家里没有干糍粑了那就直接用糯米粉直接做吧!
糯米粉的大变身!
用料
皮:糯米粉 | 1包 |
皮:水、盐 | 适量 |
陷:猪肉碎、芹菜、小葱、蒜叶 | 适量 |
涂料:鸡蛋液,酱油、盐 | 适量 |
蛋炒咸糍粑的做法
热锅下冷油,然后加入切好的猪肉碎翻炒至猪肉丁熟透加入适量的盐,翻炒。
加入切好的芹菜、小葱,蒜叶继续翻炒到蔬菜出水即可关火装入碗中备用。
鸡蛋打散加入酱油、少许盐,备用。
糯米粉倒入一个大碗中一边揉一边慢慢加入水(千万不要心急加太多的水不然只能加更多的粉了)直至不粘手,即可。
中火烧锅,加入油,取出适量的糯米团放入锅中。
用锅铲按压把它慢慢压大翻面。煎到两面都微微发黄。
涂上鸡蛋混合物后翻面煎一会给另一面也涂上鸡蛋,煎到两面金黄
把刚刚备好的馅料放到糍粑的中间。对折起来,在对折的边缘部分稍微地按压就可防止陷漏出来。装碟就完成了!
完成图,大家可以整个吃也可以洗干净剪刀,剪开吃。
小贴士
1、糯米粉的水慢慢加
2、馅料的不用太咸味因为糯米团和涂料都是有咸味的。
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