超下饭超嫩滑的四季豆炒鸡丁
用料
四季豆/豆角 | 1抓,切成1厘米小段 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 少许 |
蚝油 | 2勺 |
小辣椒 | 0-8个(喜欢吃辣建议多放点) |
姜 | 2勺左右(1/3用来腌制,2/3用来炒) |
料酒 | 2勺(一勺用来腌制,一勺用来煮豆角) |
鸡腿肉 | 8两-1斤(看你做多少) |
淀粉 | 2勺 |
油 | 1勺 |
超下饭超嫩滑的四季豆炒鸡丁的做法
蒜和姜切末,粗一点没关系,小辣椒切段
鸡腿肉切1厘米大小的丁,放入姜末料酒酱油和盐,最后放上淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟
豆角切段,烧开一锅水,放入豆角,加入一勺料酒去除"青草味"(我也不知道怎么形容),加入少许盐,等会炒的时候还要调味,这里可以不放很多盐。煮3分钟左右
豆角滤干水分
锅里放油,中高火爆香姜蒜和辣椒
放入鸡丁
炒至5成熟,像图上这样
加入豆角
放入酱油
放入蚝油,蚝油和酱油的量可以自己调整,蚝油可以多放些
最后放少许糖提鲜就ok了
开吃!!
小贴士
*四季豆和豆角都可以,四季豆做出来会甜一些
*减肥的朋友可以用鸡胸肉,但是口感没有鸡腿肉那么细滑
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