碗豆粉凉粉丝

因为西安疫情封城，我无法回到渭南家中，翻出了夏天做凉粉时剩的碗豆粉面，就做了这道菜。

用料  

碗豆粉凉粉丝的做法  

1. 按1:1的比例将碗豆粉与水混和搅均，锅中加碗豆粉5倍的水烧开，火调小，将碗豆粉水倒入锅中，用筷子不停搅拌，这个过程约十分钟，锅中不停的冒泡，象浆糊一样粘稠，就可以关火了。

2. 碗底抹油，将锅中熬好的浆倒入碗中，静置放凉，就可顺利脱膜。

3. 切丝放置碗中，刀上要抹水才不粘刀。

4. 蒜切碎加凉白开调蒜水，芝麻酱用凉白开搅均，辣子加芝麻油泼。

5. 倒入蒜水、芝麻酱，根据自己囗味加生抽、醋、盐、油泼辣子，拌均就可以开吃了。