扁豆凉粉
家是杂粮之乡,西北甘肃的
每到夏天,除了酿皮,就是凉粉,简直是夏天的极品美味。在深天气超级热,就超级想吃家里的凉粉,于是就打算自己做了。
最开始是去超市买的红薯粉,最出来,软软的一坨,完全不能吃!
于是专门问了母亲大人,在淘宝上买了家里那边的扁豆粉,最出来,就是家里的味道,感动的要哭!
用料
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
油泼辣子 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
扁豆粉 | 1小碗 |
扁豆凉粉的做法
就是这种扁豆粉
上面图片的步骤说是搅成透明糊状就好了,但是问了妈妈后,老妈说至少小火搅二十分钟,这样子才能熟,还没那么软,搅二十分钟之后倒到一个大的碗里或者盆里,等凉下来就可以切了
做的时候没好好拍图 T﹏T
凉粉做好了,这个拌的酱也很关键啊!
一把韭菜,一个辣椒,几瓣蒜,就切成小丁,然后调料碗里放入酱油,盐,花椒粉,鸡精,油泼辣子,搅匀!
然后开始倒油(油稍微多些)准备炒,依次放入蒜,韭菜,辣椒,炒一会儿放入调的酱汁儿,再炒一会儿,就可以出锅了凉粉凉了之后切条,拌酱,放醋,香油,吃起来美美的!
小贴士
炒酱的时候多放点油,这样拌凉粉的时候就能都拌到,有味道,不会那么干
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