鸡蛋和它完美搭配,做成早餐味道鲜美,营养均衡不上火!
鸡蛋和它完美搭配,做成早餐味道鲜美,营养均衡不上火,孩子超爱吃!普通的蛋羹孩子一定已经吃腻了,我最近特别喜欢这样的搭配。把豌豆和鸡蛋搭配做鸡蛋羹,鲜香又美味!豌豆的膳食纤维丰富,对孩子肠胃有好处。
豌豆营养丰富,蛋白质含量约20%,碳水化合物约50%,蛋白质7克,膳食纤维3克,还含有其他的维生素和矿物质。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物质,具有抗菌消炎的作用,豌豆含的粗纤维能够促进大肠蠕动。今天给大家用豌豆搭配鸡蛋来分享一道制作简单,美味可口,营养丰富。
用料
鸡蛋 | 2个 |
豌豆 | 一小碗 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2汤匙 |
水 | 200克 |
盐 | 适量 |
鸡蛋和它完美搭配,做成早餐味道鲜美,营养均衡不上火!的做法
烧一锅开水,放少量的盐,放入豌豆焯水2分钟,捞出来过凉水,沥干水分备用。
青豌豆的营养比较全面,含有丰富的维生素C,维生素B、胡萝卜素和钙磷等物质,经常吃能调理脾胃。鸡蛋去壳,加入适量的盐调味,加入1勺料酒去腥,加料酒还有一个好处就给是能让鸡蛋更嫩滑,没有料酒可以不加。
鸡蛋里加入150克的水,搅拌均匀,鸡蛋加水的比例是1比1.5,家里没有电子秤的,可以用鸡蛋壳装水,1个鸡蛋装3回半边鸡蛋壳的水。
鸡蛋液用滤网过筛2次,或者用勺子把鸡蛋液里的泡沫舀掉。
鸡蛋液里放入适量的熟豌豆米,不要去搅拌,豌豆米有重量会下沉是正常的,蒸鸡蛋羹加豌豆要比只加水营养。
烧一锅热开水,装鸡蛋液的碗盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上扎几个小洞,放到锅里大火隔水蒸6-7分钟。
鸡蛋液蒸到凝固后,放上另外一半熟豌豆米,盖上锅盖继续蒸2分钟,焖2分钟。
小碗里放入2汤匙生抽,加入50克水搅拌均匀,没有电子秤就加4汤匙的水。
鸡蛋羹焖好后,淋入调好的生抽水就可以端上桌了。加了豌豆米的鸡蛋羹表面有一些气孔是正常的。春天容易燥热,吃蒸菜不容易上火,这个菜我家基本上2天就要做一次。
鸡蛋和豌豆完美搭配,营养均衡不上火,我家2天做1次,孩子超爱吃。蒸鸡蛋羹别只会加水,加点豌豆营养又补钙,隔天吃一次,孩子长高个。
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