超详细的奶香玉米饼(附完美小圆饼教程)
现在人们都知道粗粮对身体的重要性,而玉米粉便宜实惠,膳食纤维含量高,除了可以做成简单的玉米粥外,这个奶香玉米饼也是不错的选择。
用料
牛奶 | 200ml |
白糖 | 1勺 |
玉米面 | 1勺 |
白面粉 | 1.5勺 |
超详细的奶香玉米饼(附完美小圆饼教程)的做法
将用料中的面粉加入一个碗中,搅拌均匀。我做的这个量大概可以做出5个饼,够1-2个人。经过我多次实验,感觉玉米面粉:白面粉的比例在1:1到1:1.5最好,根据这个比例自己看多少人吃再用多少面粉。为什么在这个比例之间呢?因为我觉得白面粉太少的话,玉米颗粒太明显,影响口感,而且不是很好熟。白面粉太多又感觉不到玉米的甜味。另外白糖的量根据自己的口味添加,喜欢吃甜的可以多加点,不喜欢吃甜的,也可以不加。因为玉米面粉本身就有甜味,而且我用的牛奶是麦香味的。
将面粉搅拌均匀后(这一步就不用拍照了吧),倒入牛奶。我喜欢麦香味的,而且在在搅拌过程中会很香(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)。
加了牛奶搅拌到用勺子舀起一勺,倒下去形状会马上消失的程度就可以了。如果太稠,在烙的时候会很厚很干,容易糊,太稀了也不好。这个稀稠程度各位看官多做几次试试吧,这样才知道自己最喜欢的玉米饼的软硬度。
准备不粘锅,一定是不粘锅啊亲,因为咱们是不放油的呢(•̀ω•́)✧。舀起一大勺导入不粘锅。最好是在不粘锅上面舀起来直接倒,但是我是单身狗,不好拍照,所以就先拍张告诉看官舀多少量。(因为勺子本来就小,即使很满,烙出来也不会很大的)
倒入不粘锅后的照片,全程小火呦。火大了容易糊,里面也没怎么熟。(我是单身狗啊,而且也是学生狗,在外租房住,自己不好拍照,只能做了一步再拍,请见谅)(。•́︿•̀。)
别人都是看气泡来判断该不该翻面。这样不可靠,我觉得看饼的最外围,会发现有点往里卷了,颜色呈黄色,跟玉米糊的白色不一样,也会发现饼下面开始冒烟,这个时候就可以翻面了
这是翻面后的样子。很好看吧(*^ー^)
如果喜欢颜色深一点的,可以等边缘的黄色部分更多了再翻面。
这是深颜色的(我更喜欢这样的 (^▽^) )
最后了才想起来说一下,勺子的大小就是这样,就是平时吃饭的比较大一点的勺子୧😊૭。不是炒菜用的,也不是盛粥用的那种大勺子啊。
这是做好的奶香玉米饼。建议在刚做好的时候就吃。把玉米饼掰开的那一刹那,带着麦香味,玉米甜味的热气嘭的一下就氲散开来,那一刻真的会嘴角上扬。(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)那点面粉做了5个。够我2顿的了。单身狗就是好解决(•̀ω•́)✧
小贴士
1.步骤里面应该说的很详细了。面粉的量少的话粘度不够,就不容易翻面。
2.牛奶的量用多少倒多少,不是一个准确量
3.不加食用油的
4.本人新手一枚,有不好的地方请多多指教。如果还有不懂的可以加我微信yuanpor,可以一起交流烹饪的心得体会。
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