立春，做一道彩虹春饼🌈附超详细教程

饼1.22W

今日立春，做一道彩虹春饼，换一个绚烂的心情。春来，一切不如意都将过去！一切终将向好，一切都是美好⋯⋯

用料

普通面粉	400克
盐	2克
热开水	120克
凉水	120克
蔬菜汁或各色果蔬粉	3～6色

立春，做一道彩虹春饼🌈附超详细教程的做法

面粉放盆子里，一半倒入开水搅拌成絮状，另一半倒入凉水搅拌成絮状，揉成面团。
搓成长条，分成从小逐渐加大的8份面团。一个比一个大，是因为饼的内径到外径逐渐受大，需要的面也逐渐增加。
第一份最小和第八份最大的，为白面团。其他面团分别加入果蔬粉尽量揉匀，放一边合盖醒30分钟。
如果用果蔬汁和面，需要把蔬菜汁加热一下，分别和成大小不一的面团。
醒好的面团分别再次揉一下，颜色揉匀揉光滑。将所有的面团搓成等同长的长条，粗细不同，但长度大约相同。
最小的细长条面团不动，将第二个长条粉面团压扁擀成长方面皮，包上第一个面团搓匀；然后再擀第三个绿面团，包上前一个搓匀。
再擀第四个，包上前一个搓匀；依次完成所有的面团，成为一个比较大的白色粗条面团。
将大面团搓细，切成比饺子皮稍大一些的剂子，压扁，稍微擀薄。
取块面皮抹点油，再盖上另一张面皮，也可再盖一张面皮为一份。尽量擀薄擀圆，要各个方向轮着擀。
锅烧热后（不放油），转小火，把一份面饼放进锅里
烙至微微起泡
翻面再烙。其实多叠加几层上锅蒸熟效果最好，那样没烙印，还透亮。我已经烙上了，就不爱麻烦再拿蒸锅了😄
烙至略微鼓起，用铲子把烙好的饼掀起，放到盆子里（要用东西盖上）。
锅里烙饼的同时，擀其他的饼皮。
一个一个烙好。
上桌⋯
…。
挺薄的，只是烙的饼不像蒸的显透亮。
搭配各种可以卷饼的肉和菜。
又香又筋道特好吃😋
这个是去年立春时用果蔬汁烙的直条彩虹春饼

小贴士

1.4～5种颜色搭配就可以，我多弄了颜色只是想试试效果，而且最外层的面团不应该弄大的，尽量小点擀薄点能够包上即可，否则会成为主色，覆盖了其他颜色，影响效果。
2.用果蔬汁和面，需要把蔬菜汁加热一下，分别和成面团。
3．用此方法，每层抹油撒面粉叠加6～8张擀薄，上锅蒸，效果会更好，这样烙的会有烙印影响彩虹效果。