超好吃的烤鸡爪
红烧鸡爪和卤鸡爪都不如这个做法的烤鸡爪口感好,先炖后烤,既不会像单纯的烤鸡爪那样把肉都烤干,也比红烧鸡爪和卤鸡爪更Q弹,而且还非常入味,称得上是鸡爪最完美的吃法
用料
鸡爪 | 2斤 |
姜片 | 6-7片 |
调味料: | |
红烧汁/老抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
八角 | 1个 |
花椒粉 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
超好吃的烤鸡爪的做法
鸡爪洗净,剪掉指甲
锅里放少许油,油热放姜片
放入鸡爪翻炒几下,加入除盐以外的所有调味料(冰糖一小块,花椒粉如图的量就行,酱油和老抽可以根据个人口味加)
翻炒均匀后,加入水,水烧开后加盐(水不必没过鸡爪,主要是为了炖一下入味,全程大火炖就行)
炖好收汁(汤全收了,就关火,准备入烤箱)
烤箱200度火,烤20分钟,无需预热(放烤网上烤比较好,不会寸水,烤箱底部放上铝箔纸接住掉下来的水分就行了)
香喷喷的兰花指们出锅啦,凉了吃也很好吃
小贴士
鸡爪选大的,这样不会烤干鸡爪上本来就不多的肉肉
鸡翅也可以这么做,也特别好吃
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