超好吃的鸡爪爪
周末一个人不知道吃什么,翻了翻冰箱就把所有能吃的都拿出来,土豆,胡萝卜,芹菜,鸡爪,放一起做个大乱炖,没想到出乎意料的好吃😋
用料
鸡爪 | 6只 |
土豆 | 个 |
胡萝卜 | 1根 |
芹菜 | 2根 |
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
盐 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
超好吃的鸡爪爪的做法
鸡爪爪洗干净去除指甲~
开火煮热水,加入料酒和姜,下入鸡爪,去除血末,冷水将鸡爪冲干净后备用
土豆和胡萝卜滚刀切块,不能太小块了,免得后面煮烂啦,芹菜洗干净切段
开火,放油,油温升高后加入葱姜蒜,干辣椒,爆香,再加入两勺豆瓣酱,翻炒片刻,超出香味
加入鸡爪,翻炒至鸡爪两面金黄后,加水,淹没过鸡爪即可,加入料酒,老抽,大料,盖上锅盖,大火烧至沸腾
沸腾后加入切好的土豆和胡萝卜,继续大火5分钟后,转小火烧15分钟
注意查看锅内的水,不要烧干喽~如果想要鸡爪软烂,入口即化,那就可以在过程中适量再加一些热水~
大概20分钟左右,鸡爪基本已经软烂,土豆和胡萝卜也完全入味,加入切好的芹菜段,大火翻炒,收汁,装盘,撒上香菜和小米椒即可~
开吃喽~非常入味,特别下饭
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