胡萝卜木耳鸡肉烩面
初秋的天气太燥热了 空气闷闷的 一点风都没有!吃完饭一身的汗!想换着法吃点面条🍜 想起来家里剩了一些蔬菜 单独炒还不够一盘子!灵机一动 做成像河南烩面似的打卤面吧!
爷爷奶奶老家是河南的从小就吃发糕(玉米面和面混合蒸的馒头)烩面就是剩菜活面条里吧!(小时候的理解)河南面条是宽面 汤面味道很鲜美!
用料
胡萝卜:1根(我用半根) | |
木耳:1小把泡发 | |
鸡肉:250克(猪肉也可以) | |
西葫芦:半根 | |
葱:1小根 | |
姜:少许 | |
蒜:1瓣 | |
鸡蛋:1个 | |
生抽:2小勺 | |
豆瓣酱酱:1勺 | |
盐:少许 |
胡萝卜木耳鸡肉烩面的做法
把所有食材切丝 (请无视我的刀工)
葱姜蒜切丁油开后 葱姜蒜炸锅!出香味 马上放鸡肉(或者猪肉)木耳接着下锅!因为木耳吃油 不用油炸会硬
接着把蔬菜都放入锅中翻炒,加入生抽两勺,豆瓣酱1勺,添一碗水 把调料搅拌均匀!小火煮一会儿
水煮开 冒大泡泡时候 倒入打散的鸡蛋液 先不要搅动 等鸡蛋凝固了 再搅拌
少放一点盐 (之前酱油和豆瓣酱都是咸的所以少放点)煮好的面条 过水 拔凉!面条捞出
浇上煮好的卤子!ok!可以开动啦
菜饭都有了!方便简单
小贴士
鸡肉 和猪肉 最好都先焯下水 再炒 否则会粘锅底!
想要汤多点 可以多放点水!能搅拌开面条更入味
其实家里剩什么蔬菜都可以替换
烩面嘛 随心情 只要菜的成熟度一致 就行
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