胡萝卜木耳鸡蛋包子面包机和面
以前做包子馒头面条都是纯手工揉面,有了面包机就懒惰了,面包机能做的绝不出手😁
这个胡萝卜木耳鸡蛋包辣的我一顿能吃三个😂家里蒸锅小一次只能蒸这么多,一家人一顿都吃差不多了,不过这个还是现蒸出来好吃,里面是鸡蛋馅的也不能放时间长了。
用料
包子皮: | |
面粉 | 300克 |
水 | 150毫升 |
酵母 | 3克 |
糖 | 20克 |
猪油 | 10克 |
盐 | 1克 |
包子馅: | |
胡萝卜 | 1个 |
木耳 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
葱 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
胡萝卜木耳鸡蛋包子面包机和面的做法
1.将包子皮的材料全部放入面包桶和面发酵,没有面包机只能用手揉了,揉到面团表面光滑不沾手不沾盆就可以发酵了。
2.木耳泡发,用水煮下,然后洗净切丝。
3.胡萝卜洗净切丝,葱洗净切葱花。
4.鸡蛋打入碗里打散,锅里放适量食用油入打散的鸡蛋,用锅铲炒熟弄碎捞出备用,锅里再放入适量食用油,油热放胡萝卜丝翻炒一小会关火,再放入煎熟的鸡蛋和切好的木耳搅拌均匀。
5.胡萝卜木耳鸡蛋放凉后加入葱花、香油、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉拌匀,尝尝咸淡,盐味不够再放点盐,馅要比平时的菜稍微咸点点蒸出来的包子盐味就正好。
喜欢吃辣味的可以放点辣!6.面团发酵至2倍大,用手指戳个洞不回缩就是发酵好了。
7.垫子上散适量面粉把发酵好的面团放上面开始揉面,别看这么多面粉,揉一会会全都被面团吸进去了,这时候的面团吸粉是很厉害的。
8.揉好的面团分成均匀的12等份,分成10等份也可以的,只是做出来的包子大点而已。
9.取一个小面团压扁擀成中间厚边上薄的面皮,然后放入做好的馅料包起来,上图是没放辣的馅料。
10.盖上湿布醒发15分钟左右,也可以放蒸锅里醒发,上图的包子收口不一样,是因为馅料不一样,有辣的,有不辣的,吃的时候就可以通过收口来判断了。
11.冷水上锅蒸,水开后蒸18分钟左右,关火不要立即打开,过个3-5分钟就可以打开了。
12.这个是辣味的,超级好吃,家里有小孩的可以吃不辣的。
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