菌菇萝卜海鱼汤

在外留学想喝口鱼汤都是不容易的…尝试了一下用当地商超都能买到的鱼材试试做个鱼汤

用料  

菌菇萝卜海鱼汤的做法  

1. 白萝卜切成小条，蘑菇切片，现成的鱼片放少许盐腌制

2. 姜切片，葱白部分切段，葱绿部分和香菜切成碎到时候出锅再放。

3. 开火放油，中火煎鱼片至两面金黄，捞出鱼片。
   同时开另一口锅，白萝卜焯水3分钟

4. 锅里剩下的油不要倒了，放入蘑菇进行翻炒，过程中可加少许盐让蘑菇出水。
   白萝卜捞出备用

5. 等到蘑菇金黄时，放入鱼片，白萝卜，倒入开水，先开大火煮沸。
   同时放少许料酒去腥

6. 待沸腾之后，转小火慢慢咕嘟，时间持续大概10分钟左右

7. 看鱼肉的松散程度决定是否出锅，另外根据汤的咸淡调整盐的用料。

8. 最后就可以享用了！

小贴士

煎鱼的时候，尤其是鱼片，鱼皮朝下煎。这样可以定型
国内可以买到整鱼，英国不行…所以就地取材。
萝卜焯水的时候可以在水里加少许盐去味
这个汤真得很快手，而且还有菌菇和萝卜的鲜甜，懒得切萝卜条的可以切块这样备菜时间更短