无油糖低碳南瓜饼

⚠️低碳所以无糯米粉，为了还原软糯口感要用到洋车壳粉，但仍然不能和糯米粉媲美🤣🤣
⚠️ 南瓜不能水太多丝太多的品种，板栗南瓜那种干甜的比较好，但是热量会⬆️，所以介意的可以用磨盘南瓜。如果用板栗南瓜记得加牛奶
⚠️用了三种烹饪方法
一整份144kcal，360g；蛋脂碳：8，0.9，21（其中14.2膳食纤维）
🌟烤箱法83kcal/206g熟重 151g，❤️ 55kcal/100g

用料  

无油糖低碳南瓜饼的做法  

1. 1.南瓜蒸熟捣成泥
   2.加入蛋清搅拌均匀（像做鱼丸那样顺时针搅搅搅）
   3.加入其余粉类混合物搅拌均匀（会有一种上筋的感觉，静置5-10min）

2. 三种方法：（对比见步骤4-9）
   1.烤箱160度26min（不嫌麻烦可中途翻面）
   2.不粘锅煎
   3.空气炸锅180度15min，中途翻面
   ⚠️因为粘手，所以全程用勺子和筷子辅助成团，再用勺子按压成饼！！！
   

3. 可冷冻保存，吃的时候直接拿出来微波炉
   ⚠️不减脂的可以在里面包裹芝士/红豆泥……

4. 3.空气炸锅法：南瓜饼会像包浆豆腐一样膨胀起来，最后成果是中空的。没有南瓜糯米饼的口感了，但是另一种神奇的（🤣奶皮吃过吧，这就是南瓜奶皮）

5. 2.煎锅法：无油所以不能翻面，算是闷熟的，底部是焦的，不沾锅就不难洗。口感贴近人间糯米饼。

6. 1.烤箱法：趁热从烘焙白纸上揭下来。最方便，最不焦，口感贴近人间南瓜糯米饼，内部比煎锅法干一点

7. 3.空气炸锅法成品

8. 2.煎锅法成品

9. 1.烤箱法成品

小贴士

推荐烤箱法和煎锅法
⚠️这个方子是最低粉量了，如果想更贴近人间南瓜糯米饼口感的，加大椰子面粉的量