春节宴客金玉豆腐
2018马上就要过去了,这一年里我做了不少的菜肴,学习到了不少厨艺技能。
还认识了很多温柔可爱热爱美食热爱生活的“吃货”,我们在每天会在微信群[ 小宇青年研究所 ]分享自己制作的美食图片和经验。
大家,都在努力地过着温暖精致的生活,也欢迎你的到来。
今天和大家分享的是一道金玉豆腐,豆腐寓意福到,金色的咸鸭蛋黄有着财富的象征。
这道美味简单的家常菜可是十分讨喜,过年回家,就做上这道财福满满的美味吧。
2019,会有好事发生的。
用料
豌豆 | 适量 |
嫩豆腐 | 200g |
咸鸭蛋 | 2个 |
黑皮鸡枞菌 | 适量 |
盐 | 适量 |
生粉 | 1汤匙 |
生姜 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
食用油 | 2汤匙 |
春节宴客金玉豆腐的做法
准备食材。
先将嫩豆腐切成小方块,放到干净的碗里备用。
豌豆和黑皮鸡枞菌菇用清水洗净,生姜制作成细蓉。
ps:可根据个人的口味,可将嫩豆腐换成日本豆腐或者绢豆腐等。将咸鸭蛋的蛋黄取出放到碗中,用汤匙碾碎。
ps:蛋白可留着做炒饭或者煮粥,不要浪费。
可以网购一些蟹黄酱或者香港润志的咸鸭蛋黄酱~~~接下来,先将电炉台560度预热一下后,倒入2汤匙食用油。
热锅热油后,倒入姜末爆香,再加入蛋黄翻炒一下。
然后往锅内倒入一碗清水,煮至沸腾。
加豌豆和黑皮鸡枞菌,煮5-8分钟(食材熟即可)。
ps:可将清水换成鸡汤之类的高汤。
对了,煲鸡汤最多加些红枣枸杞就行,熬制时才不会串味。倒入豆腐块。
煮1-2分钟即可。
出锅前,加少许盐、胡椒粉和生粉水勾个芡,撒个葱花就搞定啦。
ps:也可以根据个人口味加些鱼露、蚝油等调味~豆腐丝滑可口,豌豆粉糯香甜,鸡枞菌带着大自然馈赠的特殊香气。
这道金玉豆腐因着别样的风味变得特别起来,谁说豆腐不能担大任的。如同平凡的食材组合调味,便成了一道美味。
希望我们在未来的一年里,也会遇见不一样的人事物,变成更好的自己。
那么,未来的日子,我们一起加油吧。种草时间:
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